00
:
00
:
00

Железо. Польза, источники и нормы потребления железа

Химический символ железа – "Fe".

 

Железо является одним из самых важных химических элементов для большинства форм жизни на Земле, включая человека. Оно необходимо для осуществления ряда очень сложных процессов, постоянно происходящих в организме на молекулярном уровне. Железо необходимо для поддержания жизни человека. Главный процесс, в котором участвует этот микроэлемент – транспортировка кислорода в ткани и органы.

 

Железо необходимо для образования эритроцитов (процесс, известный как гемопоэз). Оно входит в состав гемоглобина (красного пигмента эритроцитов), который связывается с кислородом и таким образом облегчает его перенос из легких через артерии во все клетки человеческого организма. Когда кислород освобождается в клетки, гемоглобин связывает небольшое количество углекислого газа и переносит его обратно в легкие.

 

Железо также участвует в преобразовании сахара в крови в энергию. Метаболическая энергия имеет решающее значение для спортсменов, так как позволяет мышцам оптимально работать во время тренировок или соревнований. Также от железа зависит выработка некоторых ферментов, играющих жизненно важную роль в производстве новых клеток, аминокислот, гормонов и нейромедиаторов.

 

Для эффективного физического и умственного развития требуется достаточный уровень железа. Это особенно важно в детском возрасте и при беременности, когда растущий плод получает все необходимое железо из организма матери. Кроме того, этот минерал участвует в работе иммунной системы человека, таким образом, поддерживая хороший иммунитет.

 

Железо выводится из организма различными способами, включая мочеиспускание, дефекацию, потливость и отшелушивание старых клеток кожи. Кровотечение способствует большей потере железа. Именно поэтому потребность женского организма в этом микроэлементе выше, чем у мужчин.

 

Сколько железа нужно потреблять каждый день? Нормы потребления железа

 

Ежедневное потребление железа должно достигать следующих уровней:

Дети от 0 до 3 месяцев – 4 мг в день

Дети от 4 до 6 месяцев – 7 мг в день

Дети от 7 до 12 месяцев – 10 мг в день

Дети от 1 до 7 лет – 10 мг в день

Дети от 7 до 11 лет – 12 мг в день

Дети от 11 до 14 лет – 15 мг в день

Подростки от 14 до 18 лет – 18 мг в день

Мужчины от 18 лет – 10 мг в день

Женщины от 18 лет – 18 мг в день

 

Для женщин во второй половине беременности потребность увеличивается на 15 мг в день, чтобы обеспечить нормальное развитие плода.

 

Источник: Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации (утв. Роспотребнадзором 18.12.2008)

 

Недостаток железа в организме человека. Железодефицит

 

При избыточном потреблении железа происходит его накопление в печени и селезенке. За это отвечает белок ферритин. В дальнейшем накопленное железо может использоваться для нужд организма. Дефицит железа может быть связан с недостаточным содержанием железа в рационе и местах его хранения или с недостаточным количеством эритроцитов. Последнее происходит после потери крови или в том случае, когда выработка новых красных клеток крови не работает должным образом. Это приводит к уменьшению поступления кислорода к клеткам.

 

Состояние, вызванное недостаточным количеством красных клеток крови, называется железодефицитной анемией. При этом наблюдаются такие симптомы как усталость, апатия, одышка, тахикардия, головокружения, снижение иммунитета и др. Это особенно важно у детей. При анемии дети имеют плохую концентрацию внимания, что приводит к ухудшению успеваемости.

 

Так как организм не может сам вырабатывать железо, необходимо убедиться, что вы потребляете достаточное количество железосодержащих продуктов как часть ежедневного рациона.



Комментарии: 0