00
:
00
:
00

Хлеб бородинский (мука ржаная обойная и пшеничная 2 сорта)

Химический состав, польза и вред, описание и полезные свойства

Калорийность: 201 ккал
Белки: 6,8 г
Жиры: 1,3 г
Углеводы: 39,8 г

Одним из наиболее популярных сортов хлеба на территории бывшего СССР является Бородинский хлеб. Технология его производства была разработана еще в начале 30-х годов XX века и дошла до наших дней практически без изменений. Классической рецепт бородинского хлеба подразумевает использование пшеничной и ржаной муки, ржаного солода, дрожжей, патоки, сахара и кориандра. Иногда можно встретить бородинский хлеб, в котором в качестве посыпки используется тмин.

 

Происхождение названия этого хлеба доподлинно неизвестно. Есть две основные версии. Первая связана с известным сражением войны 1812 года - сражением на Бородинском поле. Вторая версия говорит о том, что этот хлеб был придуман монахинями в Спасо-Бородинском монастыре. Однако в общем это не так важно.

 

Сейчас этот хлеб пользуется большой популярностью. Его можно купить практически в каждом магазине каждого городе. Многие хлебзаводы производят свой бородинский хлеб. Кроме того, его без труда можно приготовить и дома, особенно сейчас, когда в моду вошли домашние хлебопечки.


Полезность любого продукта определяется содержанием в его составе необходимых витаминов, макро- и микроэлементов. Продукт Хлеб бородинский (мука ржаная обойная и пшеничная 2 сорта) содержит наибольшее количество следующих, необходимых нашему организму, веществ:
- среди витаминов высоким содержанием выделяются Витамин B1 (тиамин), обеспечивающий 13,3% суточной нормы на 100 г продукта, Холин - 12% и Витамин PP (ниацин) - 11,5%;
- среди макроэлементов выделяются Хлор, Фосфор и Натрий (в 100 г продукта содержится 39,1%, 19,6% и 18,9% суточной потребности этих элементов соответственно);
- среди микроэлементов самыми лучшими показателями отличаются Ванадий, Марганец и Железо, содержание которых в 100 граммах продукта Хлеб бородинский (мука ржаная обойная и пшеничная 2 сорта) обеспечивает 107,5%, 60% и 21,7% суточной нормы соответственно.


Ниже представлены таблицы с подробным составом продукта. В таблицах, помимо пищевой ценности, приводятся данные по содержанию и суточной потребности таких веществ, как витамины, макро- и микроэлементы. На графиках микро- и макроэлементов отражены данные по процентному содержанию этих элементов относительно рекомендованной суточной нормы.


Диаграмма калорийности показывает вклад белков, жиров и углеводов в калорийность продукта белков в процентном соотношении. Каждый грамм белков дает 4 ккал, углеводов - 4 ккал, жиров - 9 ккал. Эти данные очень важно знать при поддержании некоторых диет, которые подразумевают то или иное процентное соотношение углеводов, жиров и белков в рационе.



Пищевая ценность

Размер порции

Количество на порцию

Калорийность1: 201 ккал

% СН*
Вода
41,6 г
Белки
6,8 г
11,1%
Жиры
1,3 г
1,9%
НЖК
0,2 г
ПНЖК
0 г
Углеводы
39,8 г
13,8%
Пищевые волокна
7,9 г
39,5%
Моно- и дисахариды
5,1 г
Крахмал
34,7 г
Органические кислоты
0,9 г
Холестерин
0 мг
0%
Зола
1,7 г
Спирт
0 г

* Процент суточной нормы вычисляется исходя из потребностей организма среднестатистической женщины I-й группы активности в возрасте 18-29 лет. Ваша суточная потребность может быть выше или ниже. Подробнее читайте здесь.

Микроэлементы

% СН*
1. Железо
3.9 мг
21,7%
2. Цинк
1.2 мг
10%
3. Йод
4.4 мкг
2,9%
4. Медь
0.2 мг
20%
5. Марганец
1.2 мг
60%
6. Селен
5.5 мкг
10%
7. Хром
3 мкг
6%
8. Фтор
24 мкг
0,6%
9. Молибден
0 мкг
10. Бор
0 мг
11. Ванадий
43 мкг
107,5%
12. Кремний
5.5 мг
18,3%
13. Кобальт
2 мкг
20%

Диаграмма калорийности

% СН*
Энергетическая ценность
201 ккал
10,1%
От Углеводов
159.2 ккал
От Жиров
11.7 ккал
От Белков
27.2 ккал
От Спирта
0 ккал

Витамины

% СН*
1. Витамин C
0 мг
2. Витамин B1 (тиамин)
0.2 мг
13,3%
3. Витамин B2 (рибофлавин)
0.1 мг
5,6%
4. Витамин B5 (пантотеновая кислота)
0.5 мг
10%
5. Витамин B6 (пиридоксин)
0.1 мг
5%
6. Витамин PP (ниацин)
2.3 мг
11,5%
7. Витамин B12 (цианокобаламин)
0 мкг
8. Витамин B9 (фолиевая кислота)
29 мкг
7,3%
9. Витамин H (биотин)
1.7 мкг
3,4%
10. Витамин A (РЭ)
1 мкг
0,1%
11. Витамин E (ТЭ)
1.4 мг
9,3%
12. Витамин D
0 мкг
13. Витамин K (филлохинон)
0 мкг
14. Холин
60 мг
12%

Макроэлементы

% СН*
1. Калий
235 мг
9,4%
2. Кальций
47 мг
4,7%
3. Магний
49 мг
12,3%
4. Натрий
246 мг
18,9%
5. Сера
60 мг
6%
6. Фосфор
157 мг
19,6%
7. Хлор
900 мг
39,1%

Ключевые слова: Хлеб бородинский (мука ржаная обойная и пшеничная 2 сорта), химический состав, калорийность, содержание витаминов, макроэлементы, микроэлементы, минералы, полезные свойства Хлеб бородинский (мука ржаная обойная и пшеничная 2 сорта), пищевая ценность, чем полезен продукт Хлеб бородинский (мука ржаная обойная и пшеничная 2 сорта).

1 - Калорийность, или энергетическая ценность, продукта имеет очень важное значение. Этот показатель отражает количество энергии, которую получает наш организм из того или иного продукта в процессе пищеварения. Из наших таблиц Вы сможете узнать сколько килокалорий дает организму тот или иной продукт питания, что позволит приблизительно рассчитать свой дневной рацион.


Комментарии: 0