00
:
00
:
00

Яичный белок куриный, сухой

Химический состав, польза и вред, описание и полезные свойства

Калорийность: 350 ккал
Белки: 82,4 г
Жиры: 1,8 г
Углеводы: 1,2 г

Сушеные яичные белки изготавливают из белков куриных яиц при помощи распылительной сушки. Этот продукт легко хранить, и он отлично подходит для любой ситуации, при которой использование свежих яиц невозможно или нежелательно. Сухие яичные белки обычно восстанавливают добавлением воды, в результате чего они становятся практически такими же, как и свежие белки. Это полезно, например, для туристов, которым сложно перевозить с собой свежие яйца, а сухой порошок с легкостью транспортируется. Перед сушкой яичные белки обычно пастеризуют, что помогает избавить их от возможных источников заражения, таких как, сальмонелла.

 

Сушеные яичные белки часто используются при выпечке. Они особенно хорошо подходят для выпечки бисквитов и создания воздушных белковых кремов, так как сухой белок, разбавленный водой, имеет тенденцию к более быстрому вспениванию. Из-за этого многие пекари предпочетают этот продукт, потому что с ним легче работать, чем со свежим куриным яйцом.


Полезность любого продукта определяется содержанием в его составе необходимых витаминов, макро- и микроэлементов. Продукт Яичный белок куриный, сухой содержит наибольшее количество следующих, необходимых нашему организму, веществ:
- среди витаминов высоким содержанием выделяются Витамин PP (ниацин), обеспечивающий 113,5% суточной нормы на 100 г продукта, Витамин B2 (рибофлавин) - 111,1% и Витамин H (биотин) - 14%;
- среди макроэлементов выделяются Натрий, Калий и Фосфор (в 100 г продукта содержится 99,8%, 42,7% и 24,3% суточной потребности этих элементов соответственно);
- среди микроэлементов самыми лучшими показателями отличаются Медь, Кобальт и Железо, содержание которых в 100 граммах продукта Яичный белок куриный, сухой обеспечивает 10%, 10% и 10% суточной нормы соответственно.


Ниже представлены таблицы с подробным составом продукта. В таблицах, помимо пищевой ценности, приводятся данные по содержанию и суточной потребности таких веществ, как витамины, макро- и микроэлементы. На графиках микро- и макроэлементов отражены данные по процентному содержанию этих элементов относительно рекомендованной суточной нормы.


Диаграмма калорийности показывает вклад белков, жиров и углеводов в калорийность продукта белков в процентном соотношении. Каждый грамм белков дает 4 ккал, углеводов - 4 ккал, жиров - 9 ккал. Эти данные очень важно знать при поддержании некоторых диет, которые подразумевают то или иное процентное соотношение углеводов, жиров и белков в рационе.



Пищевая ценность

Размер порции

Количество на порцию

Калорийность1: 350 ккал

% СН*
Вода
9 г
Белки
82,4 г
135,1%
Жиры
1,8 г
2,7%
НЖК
0,5 г
ПНЖК
0 г
Углеводы
1,2 г
0,4%
Пищевые волокна
0 г
0%
Моно- и дисахариды
1,2 г
Крахмал
0 г
Органические кислоты
0 г
Холестерин
0 мг
0%
Зола
5,6 г
Спирт
0 г

* Процент суточной нормы вычисляется исходя из потребностей организма среднестатистической женщины I-й группы активности в возрасте 18-29 лет. Ваша суточная потребность может быть выше или ниже. Подробнее читайте здесь.

Микроэлементы

% СН*
1. Железо
1.8 мг
10%
2. Цинк
0.2 мг
1,7%
3. Йод
7 мкг
4,7%
4. Медь
0.1 мг
10%
5. Марганец
0 мг
6. Селен
0 мкг
7. Хром
3 мкг
6%
8. Фтор
0 мкг
9. Молибден
4 мкг
5,7%
10. Бор
0 мг
11. Ванадий
0 мкг
12. Кремний
0 мг
13. Кобальт
1 мкг
10%

Диаграмма калорийности

% СН*
Энергетическая ценность
350 ккал
17,5%
От Углеводов
4.8 ккал
От Жиров
16.2 ккал
От Белков
329.6 ккал
От Спирта
0 ккал

Витамины

% СН*
1. Витамин C
0 мг
2. Витамин B1 (тиамин)
0 мг
3. Витамин B2 (рибофлавин)
2 мг
111,1%
4. Витамин B5 (пантотеновая кислота)
0.2 мг
4%
5. Витамин B6 (пиридоксин)
0 мг
6. Витамин PP (ниацин)
22.7 мг
113,5%
7. Витамин B12 (цианокобаламин)
0.1 мкг
3,3%
8. Витамин B9 (фолиевая кислота)
1.1 мкг
0,3%
9. Витамин H (биотин)
7 мкг
14%
10. Витамин A (РЭ)
0 мкг
11. Витамин E (ТЭ)
0 мг
12. Витамин D
0 мкг
13. Витамин K (филлохинон)
0 мкг
14. Холин
39 мг
7,8%

Макроэлементы

% СН*
1. Калий
1067 мг
42,7%
2. Кальций
75 мг
7,5%
3. Магний
29 мг
7,3%
4. Натрий
1297 мг
99,8%
5. Сера
187 мг
18,7%
6. Фосфор
194 мг
24,3%
7. Хлор
172 мг
7,5%

Ключевые слова: Яичный белок куриный, сухой, химический состав, калорийность, содержание витаминов, макроэлементы, микроэлементы, минералы, полезные свойства Яичный белок куриный, сухой, пищевая ценность, чем полезен продукт Яичный белок куриный, сухой.

1 - Калорийность, или энергетическая ценность, продукта имеет очень важное значение. Этот показатель отражает количество энергии, которую получает наш организм из того или иного продукта в процессе пищеварения. Из наших таблиц Вы сможете узнать сколько килокалорий дает организму тот или иной продукт питания, что позволит приблизительно рассчитать свой дневной рацион.


Комментарии: 0