00
:
00
:
00

Яичный желток куриный

Химический состав, польза и вред, описание и полезные свойства

Калорийность: 358 ккал
Белки: 16,2 г
Жиры: 30,9 г
Углеводы: 1,8 г

Полезность яичного желтка – это достаточно спорный вопрос. Прежде всего, яичные желтки известны своим высоким содержанием холестерина. Однако некоторые исследования показывают, что холестерин, получаемый с продуктами питания, имеет мало общего с уровнем холестерина в крови человека (что связано с повышенным риском развития инфаркта и инсульта). Одно из исследований показало, что употребление яиц увеличивает уровень ЛПВП или HDL – "хорошего" холестерина –, который уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

 

Яичные желтки являются одним из самых богатых пищевых источников холина, отличаются высоким содержанием серы, которая участвует во множестве процессов, от усваивания витаминов группы B до функции печени. Кроме того, сера необходима для выработки коллагена и кератина , которые помогают поддерживать волосы блестящими, ногти крепкими, а кожу сияющей.

 

Но даже при всей полезности яичных желтков, рекомендуется употреблять не более четырех куриных яиц в неделю.


Полезность любого продукта определяется содержанием в его составе необходимых витаминов, макро- и микроэлементов. Продукт Яичный желток куриный содержит наибольшее количество следующих, необходимых нашему организму, веществ:
- среди витаминов высоким содержанием выделяются Холин, обеспечивающий 160% суточной нормы на 100 г продукта, Витамин A (РЭ) - 122,2% и Витамин H (биотин) - 112%;
- среди макроэлементов выделяются Фосфор, Сера и Кальций (в 100 г продукта содержится 67,8%, 17% и 13,6% суточной потребности этих элементов соответственно);
- среди микроэлементов самыми лучшими показателями отличаются Кобальт, Железо и Цинк, содержание которых в 100 граммах продукта Яичный желток куриный обеспечивает 230%, 37,2% и 25,8% суточной нормы соответственно.


Ниже представлены таблицы с подробным составом продукта. В таблицах, помимо пищевой ценности, приводятся данные по содержанию и суточной потребности таких веществ, как витамины, макро- и микроэлементы. На графиках микро- и макроэлементов отражены данные по процентному содержанию этих элементов относительно рекомендованной суточной нормы.


Диаграмма калорийности показывает вклад белков, жиров и углеводов в калорийность продукта белков в процентном соотношении. Каждый грамм белков дает 4 ккал, углеводов - 4 ккал, жиров - 9 ккал. Эти данные очень важно знать при поддержании некоторых диет, которые подразумевают то или иное процентное соотношение углеводов, жиров и белков в рационе.



Пищевая ценность

Размер порции

Количество на порцию

Калорийность1: 358 ккал

% СН*
Вода
50 г
Белки
16,2 г
26,6%
Жиры
30,9 г
46,1%
НЖК
0 г
ПНЖК
0 г
Углеводы
1,8 г
0,6%
Пищевые волокна
0 г
0%
Моно- и дисахариды
0 г
Крахмал
0 г
Органические кислоты
0 г
Холестерин
0 мг
0%
Зола
1 г
Спирт
0 г

* Процент суточной нормы вычисляется исходя из потребностей организма среднестатистической женщины I-й группы активности в возрасте 18-29 лет. Ваша суточная потребность может быть выше или ниже. Подробнее читайте здесь.

Микроэлементы

% СН*
1. Железо
6.7 мг
37,2%
2. Цинк
3.1 мг
25,8%
3. Йод
33 мкг
22%
4. Медь
0.1 мг
10%
5. Марганец
0.1 мг
5%
6. Селен
0 мкг
7. Хром
7 мкг
14%
8. Фтор
0 мкг
9. Молибден
12 мкг
17,1%
10. Бор
0 мг
11. Ванадий
0 мкг
12. Кремний
0 мг
13. Кобальт
23 мкг
230%

Диаграмма калорийности

% СН*
Энергетическая ценность
358 ккал
17,9%
От Углеводов
7.2 ккал
От Жиров
278.1 ккал
От Белков
64.8 ккал
От Спирта
0 ккал

Витамины

% СН*
1. Витамин C
0 мг
2. Витамин B1 (тиамин)
0.2 мг
13,3%
3. Витамин B2 (рибофлавин)
0.3 мг
16,7%
4. Витамин B5 (пантотеновая кислота)
4 мг
80%
5. Витамин B6 (пиридоксин)
0.5 мг
25%
6. Витамин PP (ниацин)
2.7 мг
13,5%
7. Витамин B12 (цианокобаламин)
1.8 мкг
60%
8. Витамин B9 (фолиевая кислота)
22.4 мкг
5,6%
9. Витамин H (биотин)
56 мкг
112%
10. Витамин A (РЭ)
1100 мкг
122,2%
11. Витамин E (ТЭ)
0 мг
12. Витамин D
7.7 мкг
77%
13. Витамин K (филлохинон)
0 мкг
14. Холин
800 мг
160%

Макроэлементы

% СН*
1. Калий
129 мг
5,2%
2. Кальций
136 мг
13,6%
3. Магний
15 мг
3,8%
4. Натрий
51 мг
3,9%
5. Сера
170 мг
17%
6. Фосфор
542 мг
67,8%
7. Хлор
146 мг
6,3%

Ключевые слова: Яичный желток куриный, химический состав, калорийность, содержание витаминов, макроэлементы, микроэлементы, минералы, полезные свойства Яичный желток куриный, пищевая ценность, чем полезен продукт Яичный желток куриный.

1 - Калорийность, или энергетическая ценность, продукта имеет очень важное значение. Этот показатель отражает количество энергии, которую получает наш организм из того или иного продукта в процессе пищеварения. Из наших таблиц Вы сможете узнать сколько килокалорий дает организму тот или иной продукт питания, что позволит приблизительно рассчитать свой дневной рацион.


Комментарии: 0